Dünyaca ünlü Konya Bozkırlı şef bir ilki başardı!

Konya'nın Bozkır ilçesi Çat Köyü'nde dünyaya gelen ve Türk mutfağını dünyaya tanıtan Şef Ulaş Tekerkaya, "VIII. Uluslararası Özkan Mert Kültürel Miras – Gastronomi Onur Ödülü"ne layık görüldü.

Konya'nın Bozkır ilçesi Çat Köyü'nde dünyaya gelen ve Türk mutfağını dünyaya tanıtan Şef Ulaş Tekerkaya, "VIII. Uluslararası Özkan Mert Kültürel Miras – Gastronomi Onur Ödülü"ne layık görüldü.

UNESCO ve T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın "Yaşayan İnsan Hazineleri" kriterleri kapsamında yapılan değerlendirmelerde, gastronomik kültürel miras alanında bu onura layık görülen ilk ve tek şef olan Tekerkaya, 10 bin yıllık Anadolu mutfak mirasını uluslararası arenaya taşımasıyla dikkat çekti.

Ödülünü İstanbul'da düzenlenen törende alan Tekerkaya, Selçuklu ve Mevlevî mutfağını özgün yorumlarla dünyaya tanıtan çalışmalarıyla tanınıyor. 1989 yılında maliye çay ocağında başlayan meslek hayatına otelcilik sektöründe devam eden Tekerkaya, Türk Hava Kuvvetleri'nde görev yaptığı dönemde "Mevlâna ne yerdi?" sorusuyla yola çıkarak Selçuklu ve Mevlevî mutfaklarını araştırmaya başladı.

Bu çalışmalar sonucunda Konya'da "Somatçı Fihi Ma Fih" adlı restoranı kuran ve Dünya Aşçılar Birliği (WACS) jüri üyesi olan Tekerkaya, aynı zamanda Selçuk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nde misafir akademisyen olarak görev yaptı.

Hazırladığı Somata Sala – Selçuklu ve Mevlevî Mutfağı kitabının ardından, Neolitik Çağda Çatalhöyük: 9000 Yıllık Mutfak Kültürü ve Boncuklu Höyük: 10000 Yıllık Mutfak Kültürü kitaplarıyla Türkiye'ye önemli bir gastronomi mirası kazandırdı. Bu eserleriyle "Yemek Kitapları Nobeli" olarak bilinen Uluslararası Gourmand Cookbook Awards 2022'de İsveç'te ödül aldı.

2022 yılından bu yana Hollanda'da çalışmalarına devam eden Tekerkaya, çeşitli kurum ve kuruluşlarda Türk mutfağı üzerine danışmanlık yapıyor.

Bu ödül, yalnızca bir başarı belgesi değil; Anadolu'nun binlerce yıllık mutfak kültürünü yaşatan bir ustaya verilen saygı duruşu niteliği taşıyor.